Usaha tepung pisang cukup prospektif sebagai home industri, permasalahannya adalah mutunya kurang konsisten dan proses produksinta kurang higienis sehingga kandungan bakteri dan cemaran kotoran lainnya masih tinggi. Kajian ini bertujuan untuk mendapatkan paket teknologi pembuatan tepung pisang yang memenuhi standar mutu dan ekonomis. Pengkajian dilaksanakan di Kelompok Wanita Tani Durian, desa Paya Kecamatan Batang Alai Selatan Kabupaten Hulu Sungai Tengah, bulan Juni-Desember 2009. Metode pembuatan tepung pisang merupakan modifikasi dari beberapa metode yang sudah diuji cobakanDownload PDF
0 komentar:
Posting Komentar