Sebagian besar petani menjual nanas sebagai buah segar, ada pula yang menjual dalam bentuk keripik nanas. Tetapi karena harga vacuum frying mahal, maka petani menginginkan olahan nanas yang lain yang dapat meningkatkan nilai tambah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh cara pengolahan manisan nanas kering tanpa gula dan manisan nanas kering bergula terhadap tingkat kesukaan panelis. Pengkajian dilaksanakan di Desa Kualu Nenas, Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar dan Laboratorium Pasca Panen BPTP Riau pada bulan Januari s/d Desember 2006.Download PDF
0 komentar:
Posting Komentar